Svrchně kvašené pivo s vyšší pitelností. Přiměřená stupňovitost tohoto piva spolu se „zlatou dvojkou CC“ amerických odrůd chmele (Columbus, Cascade) vytváří ejl, který se neomrzí ani při delším popíjení.
| Stupňovitost | Alkohol | Barva piva | Hořkost |
| EPM 12,5 % | 4,8 % obj. | EBC 8 | IBU 37 |
Tento pivní styl dosáhl velké popularity především v devatenáctém století, tedy v době, kdy byla piva tohoto stylu stále ještě vyvážena do Indie.
V našem podání se jedná o svrchně kvašené pivo, “chmelené” americkými odrůdami chmele, konkrétně Summit, Citra a Amarillo. Summit dodává potřebnou vysokou hořkost, typickou pro tento pivní styl, aromatické chmely Citra a Amarillo příjemné tóny limetky, citrusů, grepů a květin. Stupňovitost byla zvolena na spodní hranici intervalu typického pro tento styl, což zvyšuje jeho pitelnost.
| Stupňovitost | Alkohol | Barva piva | Hořkost |
| EPM 14,2 % | 6 % obj. | EBC 17,5 | IBU 54 |
Svrchně kvašené pivo - speciál, které vaříme pokaždé se stejným základem, ale měníme použitou odrůdu chmelu. Ten je pak použit jak v horké fázi vaření tak ve studené (dry hop) což umožní vyniknout vychutnat si aroma, specifické pro danou odrůdu.
| Stupňovitost | Alkohol | Barva piva | Hořkost |
| EPM 13 % | 5,6 % obj. | EBC 8 | IBU 36 |